衣索比亞 古吉 多莓 水仙 水洗 G1

●當咖啡師在衣索比亞遇見水仙™
將熱水注入後進行杯測後，被這多層次又清爽的風味所震憾——如此清爽優雅的咖啡，竟如嚼著花瓣喝果茶般香氣迷人，而每個溫度又呈現不一樣的水果調，竟連尾韻都極為清爽，喝了會感動許久的咖啡。如此高雅的風味，在尋豆師於產季年初喝到時便下訂，再幾個月後莊主很興奮的來電通知獲得水洗冠軍，同行的杯測師及尋豆師都非常雀躍著實至名歸。

●超強莊園組合
別於一般處理廠，能直接與農夫面對面共同探討後製及農莊甘苦。水仙家族在Uraga 有2個處理廠，於村莊周邊約300戶農家配合。從採收開始便開始溯源，只採收鮮紅翻紫的咖啡果，因海跋高聳，為提供最好品質，處理廠特別篩選果實較大的咖啡果，因此當看到在此高海跋竟同時「肥美」的果實，看起來便特別秀色可餐，這些都要特別感謝契作農莊嚴格監控咖啡品質。

●衣索比亞 新興產區 烏拉嘎 X 絕佳風土條件 X 新型古優種
衣索比亞傳承著千年的咖啡傳奇，在Kaffa 區發現咖啡之後，走著走著陸續開發西南咖啡產區及哈拉產區。新興谷吉產區於近10年來在衣索比亞所新開發產區。目前古吉產區主要又畫分為成Uraga（烏拉加）、Hambela（罕貝拉）、Shakiso（夏奇索）。

處理場週邊的小農都以較新的品種進行栽種，由於海跋都高於2000m，自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感。谷吉屬衣索比亞西南產區，高原地型，有著規率的乾季及雨季，水量充足，在處理廠附近有小河蜿延，以及地底山泉，有著豐沛乾淨的水資源使莊園在後製能夠處理成非常好的水洗豆，也使優質的原生種能展現最棒的純淨咖啡風味。

● 2200m 高海跋栽種——天然厭氧處理法
沒錯！！這是在衣索比亞呼吸的高度！
咖啡栽種越高能吸到的氧氣越少，渾然天然的厭氧環境，咖啡本身的有機酸得以自然生成。使得咖啡個頭不高確能粒粒飽滿，在甜份、酸質、咖啡上千種成份能充份成長、展現，吸收天地之精華。當您登玉山爬的快喘不過氣，全身因活動產生的乳酸及身體機制一樣，小小咖啡樹正如同你我，在高海跋展現全身能量。也因此在海跋相對高的咖啡園，咖啡展現出更多令人驚艷的風味。